Servir y Callar
Dicen que el oficio de camarero se compone de dos actos: servir y callar. Y escuchar también. Más bien oír, fingiendo prestar atención a lo que se está diciendo. Las orejas y los labios de Joaquín habían oído y callado muchas cosas. Se aprende mucho detrás de la barra, mucho, mucho.El oficio lo heredó de...