La cena cuántica

La velada se inicia en el antiguo y solemne edificio, sede de la Real Sociedad de Física de Wartburg, una cena excepcional ofrecida en honor al distinguido Profesor Helmut Roestzinger, PhD.

Luego de una breve bienvenida del presidente, los ilustres asistentes son invitados al comedor para dar comienzo a la cena. Los comensales se distribuyen aleatoriamente, evitando ocupar dos sillas simultáneamente.

En cada puesto, sobre un plato de porcelana, descansa un menú en papiro egipcio con letras doradas. Antes de que los invitados tengan oportunidad de leer el ilustre infolio, un pequeño y silencioso ejército de camareros retira los platos de porcelana.

Un silencio unánime y desconcertante se impone en el gran comedor. Pasan algunos segundos y aparece nuevamente el camarero que, en superposición, se multiplica en ambos costados de la mesa, con una bandeja dorada al hombro con el primer plato de la cena.

Dados de pato confitado a la Einstein con frambuesas y lombarda perfumada con aceite de lavanda de Nagasaki. Un plato digno de los dioses lúdicos del Olimpo.

Este plato es acompañado con un vino Barton & Guestier Macon-Villages St. Louis Chardonnay 2001.

Las grandes arañas de cristal, colmadas de bombillas, reducen lentamente la intensidad de la luz para darle una atmósfera más íntima a la conversación de los ilustres comensales.

El comedor se oscurece lentamente y una penumbra de murmullos de sorpresa y admiración es interrumpida por un espectral desfile de bandejas iluminadas por velas que traen el segundo plato, cada una en superposición de tres alternativas probables.

Solomillo blanco de Copenhague con crema de manzana aromatizada con partículas elementales de salvia.

Lubina Schrödinger en onda-partícula papillote rellena de verduras con esencia de regaliz y materia oscura.

Cuantos de ave rellenas, entrelazadas con verduras y salsa de trufa de Mongolia a la Planck

El comedor se ilumina lentamente a medida que los platos se distribuyen; estos vienen en una esfera de porcelana sellada. Cada una de ellas contiene las tres alternativas posibles. Solo cuando cada invitado rompa la esfera con un pequeño martillo de plata que descansa a un costado de los cubiertos y, bajo la intensa luz de las arañas de cristal, observe su interior, solo en ese momento la probabilidad colapsa, revelando cuál de las alternativas lo ha elegido.

Este espléndido plato, en sus tres realidades, es acompañado con un vino Château Gruaud Larose Saint-Julien 2023.

Cuando los camareros retiran los platos, abandonan la sala con los aplausos agradecidos de todos los ilustres y sorprendidos invitados.

Finalmente, el camarero entra por las dos puertas con las bandejas del postre y se distribuye por ambos costados de la mesa.

El postre es nada menos que el famoso Pastel Heisenberg, que consta de Brochetas de una variedad alotrópica de frutas de temporada con chocolate caliente a la menta.

Antes de terminar el postre, el presidente de la Sociedad, luego de pedir silencio a los presentes, se pone de pie para dedicar unas palabras al ilustre Dr. Roestzinger. Al alzar su copa, recorre con sus ojos cansados la mesa silenciosa y vacía.