borrador

Y de repente se paró… ahí, en medio de la calle Princesa, y en plena hora punta, estancando el fluir de gentes, unos salen de trabajar, otros de clase, otros van a trabajar, a clase, y muchos a comer…
Eso era… era comida lo que estaba oliendo en medio de de la calle, rodeada de edificios con ventanas cerradas, restaurantes de comida rápida e incluso puestos de asadores de castañas…
Y ella… Ella estaba oliendo el cocido de su abuela, ahí, en pleno corazón de Madrid. Ese olor la transportó en un microsegundo a su tierra, ahí donde el olor a cocido significaba mucho más; significaba hogar, su abuela siempre cocía los garbanzos en la lumbre que calentaba la cocina (además esto aportaba un sabor exquisito). Significaba trabajo, pues habían sido recogidos por su mismos abuelos de un suelo fértil que ellos cuidaban cada día para poder recoger los mejores frutos. Significaba amor, ella adoraba llegar al pueblo de su padre y que su abuela tuviera cocido para comer, por ello, cada vez que vuelve a visitarlos, ahí está su abuela con ese cocido, porque no todo el mundo demuestra de la misma manera el amor hacia otros, y esta era la manera que tenía su abuela de decirle cuánto la quería.
Ahí estaba ella, comiendo con toda su familia, un día normal y corriente, un cocido de su abuela, de primero los garbanzos, con berzas para quien las quisiera, de segundo la ‘tajá’ como ellos la llamaban: el chorizo, oreja, jamón, tocino… Y unas aceitunas quemadas con sosa.
Los garbanzos de su abuela se diferenciaban del resto por ese peculiar sabor a ‘hartolana’ o hierbabuena como la llaman en otros sitios, además de porque se tiraban horas y horas cociendo al lento fuego de la lumbre, esta mezcla resultaba en una explosión de sabores y olores que nadie más podía conseguir.

Que ricos, y que bien sentaban, se comería un plato como la plaza Mayor de grande… Pero en un instante, un empujón la devolvió a la realidad… Seguía en Madrid, camino de su casa, donde nadie le esperaba para comer, y además, tendría que comer algo rápido, y pre-cocinado…