club de escritura Fundación Escritura(s)-Fuentetaja
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Historias del pan 2 Querida Eva… ¿De qué te quejas? Si fuiste tú quien tomó del árbol de pan la última pieza de la cosecha y te la engulliste, pude ver cómo corrías a esconderte detrás del manzano para no compartirla conmigo. No siendo saciada tu hambre, arrancaste tres frutos del árbol, pero como no pudiste con todos, con...
De niña amaba despertar con aquel olor a pan recién horneado, me generaba una sensación de bienestar, recuerdo que me levantaba de un salto de la cama y al llegar a la cocina, una sonrisa se dibujaba en mi rostro al ver aquellos pequeños bollos de mantequilla hechos por mamá, y verla a ella con...
"La tortilla de rescoldo" es un pan rural que se cocina en la ceniza que deja un fogón que se encuentra en un recinto habilitado para eso. En ese fogón también se ahuma carnes, ajís, y se cocina los alimentos. Debido al humo, las paredes y el cielo del lugar tiende a tener un color negro característico. Desidimos relatar esta historia en la estructura de la "Décima", ya que esta estructura métrica, le dio la forma a las raíces de nuestro pueblo latinoamericano, que bajo a la sombra de sus versos octosílabos susurrados por nuestros ancestros, parió esa identidad, ese acento, y esa sabiduría polular tan característico de nosotros.
Con mis ropas roídas por el tiempo y mi estómago exclamando penurias a languideces, me disponía a transitar sin piernas por la calle principal de la ciudad, en búsqueda de un sitio concurrido donde mendigar. El hecho de haber perdido las piernas en aquel accidente y mi deteriorada osamenta me impedían apurar mis pasos. He...
Nunca pensé que me daría tanta cuenta de la evolución de las costumbres alimenticias hasta que observé a mis nietas comer sin pan. Recuerdo cuando yo tenía la edad que ellas tienen ahora que siempre estaba en el centro de la mesa, la que ocupaba la amplia cocina donde nos reuníamos para comer y contarnos...
Ya son las cinco de la mañana, ¡arriba flojos!, entre sueños escucho la voz de mi madre, siempre pendiente de la hora que marca el reloj que cuelga en la pared; por un instante me resisto y me doy un par de vueltas sobre la cama tibia, aunque me pesa, llegó el momento de levantarse....
Desde nuestros ancestros hasta la época actual atravesando diferentes culturas y generaciones el PAN se considera como un alimento esencial para nuestra subsistencia, además de la diversidad que posee en conceptos religiosos o culturales a nivel mundial llenando de bienestar y alegría nuestros hogares uniendo personas, satisfaciendo paladares. "mayalessu"
Si hay algo en México que le podemos agradecer a los españoles es nuestra enorme gusto por el pan porque, después de la bendita tortilla de maíz, lo que más comemos son los bolillos y las teleras que, en sus diferentes advocaciones, complementan diversos platillos de nuestra mesa. Desde que era niño mi santa madre...
La tienda abría a las nueve, pero el propietario empezaba a preparar el pan antes de que se levantara el sol porque nadie lo ayudaba. Un día ella se presentó en la tienda y se ofreció para trabajar a cambio de un mísero sueldo. Él la rechazó porque era demasiada mayor y tenía las manos...
Dicen que la primera palabra bíblica es "pan". Evoca recuerdos de mañanas silvestres, con ventanas abiertas y aromas a harina, masa fresca, manos suaves y pacientes. Es un ritual que respeta sus tiempos y descansos, un viaje para disfrutar e imaginar la mesa, los platos, el murmullo de los comensales y las sillas que se arriman, todos esperando ese momento único inseparable del plato: la hogaza de pan.
si te cuento del pan, de lo que me hizo hacer, de lo que me ayudó a descubrir mi futuro, mi presente y levantó un sueño, de esos que ni te imaginas, de dónde puedes encontrar, como dicen, el pan me formo hoy como persona, como empresaria, si una migrante con pan en mano y...
La harina, una vez tocada se convierte en un ser irracional. La ciernes, la viertes, y comienza su elaboración, tienes que hacerlo con amor, cariño, ternura y devoción. Remojas, amasas, acaricias; volteas, acaricias, revolteas amasas, hundes tus dedos, la tienes a tu merced, no ofrece resistencia, sientes su respiración, cambia su textura, la estiras, serpentea....
