MANUAL DEL CANÍBAL de CARLOS BALMACEDA

«La primera vez que César Lombroso probó carne humana, y hablamos de la carne de su propia madre, tenía siete meses de vida. La mujer estaba amamantándolo, aletargada por la mágica sensualidad que el cuerpo tibio de su hijo le provocaba, cuando de pronto vio que el niño soltaba la teta, se contorsionaba como un junco y con la boca rosada abierta, los ojos tiesos de pedernal, la certeza del águila que clava el pico en la presa, cayó sobre el pezón izquierdo y lo arrancó de cuajo con un zarpazo de las encías.»

Este es el impactante comienzo de una obra excepcional de Carlos Balmaceda, en la que nos muestra la profunda investigación sobre temas culinarios, imbrincada con la historia generacional de una familia de italianos que llegaron a Mar del Plata. La fuerza del espanto con que se inicia la novela se mantiene a lo largo de toda la historia tratando, con seductora maestría, un tema profundamente tabú en nuestra sociedad.