¿qué hongo con tu champiñón? 
ESCUELA NORMAL DE COACALCO
Cursos: producción de textos académicos
Responsable del curo: Elvira Meneses Espinoza
Título: ¿Qué hongo con tu champiñón?
Presenta: Elizabeth Castillo Reyes
Fecha: 11 de mayo del 2018
Resumen
Te has preguntado de ¿Cómo era la vida de nuestros antepasados? ¿Qué es lo que comían y de dónde provenía esa comida?
El ser humano hace muchos años era nómada, es decir se desplazaba de un lugar a otro para cazar, pescar y buscar frutos para comer, no tenían una casa como tú, más bien vivían en todos lados.
A partir de que el ser humano se volvió un ser sedentario, la actividad de sembrar diferentes frutas, verduras y semillas para sobrevivir con su familia en el lugar donde vivían, se comenzaron a dar descubrimientos en los alimentos. Uno de ellos y en el que nos vamos a centrar son “los hongos” y algunas clases de ellos.
Los hongos son un reino aparte, el reino Fungí, que es un mundo distinto al que conocemos, un mundo extraordinario en el cual las esporas se encuentran por millones en todas partes. Los hongos, descomponen restos vegetales y animales y de ellos obtienen nuevos compuestos orgánicos. De esta forma, los hongos asumen una función eliminadora de residuos sin deterioro del medio ambiente y al mismo tiempo, permiten que todo lo que ha cumplido su ciclo en la naturaleza sea utilizado nuevamente. Solamente los hongos y algunas bacterias, son los únicos seres vivos capaces de sobrevivir a partir de madera muerta.
Se pretende crear un cultivo de champiñones, haciendo observaciones de su crecimiento, sus cuidados, las condiciones ambientales que debe tener, etc.
Palabras clave
Crecimiento, reino fungí, condiciones de vida, sedentarismo, cosecha.
Introducción
Te has preguntado de ¿Cómo era la vida de nuestros antepasados? ¿Qué es lo que comían y de dónde provenía esa comida?
El ser humano hace muchos años era nómada, es decir se desplazaba de un lugar a otro para cazar, pescar y buscar frutos para comer, no tenían una casa como tú, más bien vivían en todos lados.
Estos grupos de nómadas al viajar por distintos lugares no conocían la agricultura, solo recogían las frutas que nuestra naturaleza les brindaba.Pero con el tiempo los hombres comenzaron a quedarse en lugares por largos periodos lo cual los llevo a la necesidad de cuidar de las plantas que los alimentaba.
Es así que nació el sedentarismo, el humano comenzó a sembrar frutas, verduras y semillas para sobrevivir junto con sus familias.
Durante muchos años descubrieron más alimentos que podían ser cuidados, uno de ellos los hongos.
Pero, ¿Qué son los hongos?
Los hongos son un reino aparte, el reino Fungí, que es un mundo distinto al que conocemos, un mundo extraordinario en el cual las esporas se encuentran por millones en todas partes. Los hongos, descomponen restos vegetales y animales y de ellos obtienen nuevos compuestos orgánicos. De esta forma, los hongos asumen una función eliminadora de residuos sin deterioro del medio ambiente y al mismo tiempo, permiten que todo lo que ha cumplido su ciclo en la naturaleza sea utilizado nuevamente. Solamente los hongos y algunas bacterias, son los únicos seres vivos capaces de sobrevivir a partir de madera muerta.
Sin embargo, esta vez no nos referimos a las bacterias que piensas, pues existe una clasificación de los mismos que a continuación la conoceremos, como primer rango tenemos a los hongos macroscópicos. Dentro de este grupo, los más conocidos son las levaduras y los mohos, sin olvidar aquellos que pueden originar enfermedades (las consabidas micosis).
Por otra parte, encontramos a los macroscópicos o que se observan a simple vista, dado su mayor tamaño, la descripción macroscópica se basa fundamentalmente en determinar los principales caracteres externos que va a presentar el cuerpo fructífero o carpóforo y una clasificación inicial puede realizarse de acuerdo a sus características morfológicas más señaladas. Si bien, hablaremos de los champiñones. Podríamos mencionarte muchos sin embargo centremos nuestra atención en uno de los más conocidos por la sociedad y por ende, por ser uno de los más consumibles por nosotros mismos.
Las intenciones en este apartado es explicar cómo será el proceso de cultivo de los champiñones. Si bien, tenemos tener presente que el proceso de cultivo conlleva justamente un cuidado bastante preciso.
El champiñón es el que ocupan el primer lugar en cuanto a producción y consumo a nivel mundial. México ocupa el primer lugar de producción en América Latina. Los países con mayor demanda son Estados Unidos, Canadá, Japón y la Unión Europea.
Algunas de sus ventajas son que: su cultivo no es difícil, la inversión requerida es mínima, no requiere de gran infraestructura, su precio es accesible al consumidor y tiene un sabor delicioso, además de ser un cultivo de reconversión ecológica.
Metodología
La producción de hongos comestibles es una alternativa importante para satisfacer las necesidades alimenticias de la población; además de utilizar residuos agrícolas es una fuente para generar empleo. Su producción no requiere de inversiones iniciales fuertes, pero si cuidados intensivos que aseguren una producción adecuada.
Para el cultivo de los champiñones decidimos realizarla sobre una composta a base de cascaras de huevo y fruta, hierbajos y raíces verdes, aserrín y tierra negra.
Material:
Procedimiento:
Se colocó primero en la caja una capa de tierra de 2 cm seguida por una capa de 4 cm de hierbajos, 1 cm de cascara de huevo, 1 cm de cascaras de frutas, seguido de una ligera capa de medio centímetro como máximo de aserrín, terminando con un ligero roció de agua a través de spray. Esto se repitió alrededor de 4 veces finalizando con una capa de tierra.
Para la extracción de las esporas seguimos un procedimiento cuidadoso.
Material:
Procedimiento:
Extraer el tallo de los champiñones, quitar cuidadosamente el velo que cubre los hilos del hongo.
Desinfectar con alcohol el papel aluminio, posterior a ello ponemos los champiñones con los hilos hacia el papel, se deja 24 horas aislado de lugares cálidos.
Cuando las esporas se han impreso en el papel con ayuda de la jeringa la raspamos dentro del vaso de prueba. Una vez terminado, agregamos 20 mililitros de agua destilada. Se revuelve hasta una mezcla homogénea.
Después de 17 días de preparación de la composta y de agregarle una serie de nutrientes extras, finalmente las esporas de hongo (champiñón) serían integradas a través del uso de una pipeta graduada. Se aparcaron 3 espacios dentro de la composta con ayuda de la pala y se agregaron con un pequeño colchón de hierbajos acompañados de la tierra, así la posibilidad sería más prometedora de que surgieran los hongos.
Desarrollo
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Días |
Observaciones |
Imágenes (Resultados) |
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1 |
El primer día sólo fue la constitución de la generación de una composta. Los materiales ocupados son: Se colocó primero en la caja una capa de tierra de 2 cm seguida por una capa de 4 cm de hierbajos, 1 cm de cascara de huevo, 1 cm de cascaras de frutas, seguido de una ligera capa de medio centímetro como máximo de aserrín, terminando con un ligero roció de agua a través de spray. Esto se repitió alrededor de 4 veces finalizando con una capa de tierra. |
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3 |
Se comenzó por revolver totalmente la composta, se podía apreciar que los hierbajos y hojas verdes habían sido absorbidos en un 50%, mientras que el aserrín en un 90% de su totalidad. Las cascaras de huevo un 5%, las cascaras de fruta un 15%. Como tal se notaba que la humedad era apenas apreciable al tacto, por lo que se dio varios toques de roció con el agua en spray. |
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7 |
Sin poder todavía colocar las esporas aun, se optó nutrir de nueva cuenta la composta con hierbajos y hojas, y se observó que comenzaban a generarse los propios hierbajos dentro de la composta por lo que se usó la palilla para cortar y recuperar nutrientes de la tierra. Se revolvió de nuevo, se roció con el spray de agua y se selló de nueva cuenta. |
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11 |
No hay mucho que decir, la tierra fue removida de nueva cuenta debido a la nueva germinación de hierbajos, ahora el roció del spray se redujo un poco evitando que esto volviera a suceder. |
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17 |
Después de 17 días de preparación de la composta y de agregarle una serie de nutrientes extras, finalmente las esporas de hongo (champiñón) serían integradas a través del uso de una pipeta graduada. Se aparcaron 3 espacios dentro de la composta con ayuda de la pala y se agregaron con un pequeño colchón de hierbajos acompañados de la tierra, así la posibilidad sería más prometedora de que surgieran los hongos. |
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20 |
Al parecer no ha sucedido nada en realidad, se optó por no remover la tierra por si el surgimiento de los hongos comenzara, así que solo se roció el agua de forma habitual. |
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25 |
Al estar ausente en este tiempo, se apreció que después de 8 días de colocar las esporas comenzaron a formarse una serie de bolsillas que al momento de retirarla de la tierra presentaba una pequeña raíz, por lo que se implanto de nueva cuenta a la composta. Se volvió a rosear agua en spray y se selló de nueva cuenta. |
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33 |
Se hizo una revisión el día 28 pero no se detectó cambios en el proceso, solo se roció de nueva cuenta. El día 33 fue cuando se apreció que ya había comenzado a desarrollar en dos de los 3 espacios donde se colocaron las esporas ya que se habían desarrollado ya bastante bien. Sin embargo, se apreció que uno de los ejemplares estaba un poco afectado por factores desconocidos en ese momento. Se especula que por la falta de ventilación fue que se han estado oxidando de forma acelerada. No hay mucho que hacer al respecto, ya que se han desarrollado bastante rápido considerando el tiempo de preparación para las esporas. Intentando medir los hongos del tallo miden 3 cm con un sombrero (Parte superior) de un diámetro de 3 cm por 1.8 cm de grosor. Se colocaron el resto de las sepas en distintas partes de la composta, se esperan resultados parciales dentro de 10 días. |
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38 |
Se comenzó a observar que el crecimiento como tal de los hongos se mantuvo un poco estático llegando a crecer solo 1.5 ml en cuanto a su tallo, 1 ml en su sombrero al igual que su grosor. 5 de los 6 hongos se mantienen en un ambiente de prosperidad mientras que el sexto pareciera afectado, pareciendo que se oxida. Al examinar las áreas donde se esparció el resto de las esporas se aprecia que comienza a aparecer una especie de baya-bolsilla que pareciera ser otro hongo aunque carece de compañía pensando que solo será uno o dos hongos esta vez por espacio. |
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42 |
El crecimiento de la nueva bolsilla parece que tardara más de lo esperado, pero han aparecido otras dos en distintos puntos de la composta por lo que se espera que la población se mantenga en dado caso que otro hongo muera en el proceso. También el surgimiento de otra bolsa en el espacio de los hongos originales, hace referencia a que las esporas maduran a tiempos diversos. El aumento del grosor se hace presente en el tallo, que anteriormente no se había medido. Ahora este mide alrededor de 1.1 cm. Se continuará rociando agua en los próximos días y agregando hierbajos alrededor de los hongos. |
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52 |
Hasta ahora no se han generado nuevas bolsillas. Parece que inclusive las que crecían se han detenido y solo hay un pequeño brote de algo. La tierra alrededor de los hongos se comienza a hundir. Al parecer requieren de mucho mantenimiento ya que en la tierra de la composta solo crecen hierbajos en áreas donde no están los hongos. Estos fueron retirados y devueltos a la composta. Se ha medido de nueva cuenta el tallo; hay variaciones. Algunos parecen haberse estancado en el 1.1 cm de ancho mientras que otros ya van cerca del 1.25 cm. Algo que sorprende es que incluso los hongos secundarios han llegado a este tamaño antes que algunos de los que primero crecieron. El calor parece debilitarlos, quizás por ello la otra bolsilla no germino como debería. Se regará con una buena cantidad de agua. Se verán resultados en unas semanas. |
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68 |
Parecía que una nueva bolsilla se estaba generando, pero no sucedió. Al observarse se aprecia que tiene una parte negra y algo corrosiva. No se sabe si esto dañara a los hongos principales, pero al ser esto un experimento debe mantenerse el ciclo del mismo. Aun así, se observará cada 2 días para ver sus movimientos. Si hay daño a los hongos habrá que intervenir, pero si no lo hay sólo se observara el proceso de descomposición sin hacer notas al respecto. El resto de los hongos parecen estables. No hay cambios notables ni en el tallo ni en la copa. Los hierbajos parecen ya no salir con tanta frecuencia. Quizás por la caída de temperatura, aunque debido a las constantes lluvias la tierra permanece bastante húmeda. No hay presencia de nuevas bolsillas. |
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|
82 |
En estas dos semanas no hubo una reacción negativa por parte de los hongos frente a la bolsilla corrosiva. Parece que la tierra la absorbió, pero sin respuesta visiblemente. Se observa que la maduración de los hongos está en proceso. Algunos tallos que antes se sentían débiles ahora parecen más sólidos, aunque solo es especulación empírica. Las constantes lluvias hacen que el roció del agua sea regular. Ahora cada que se abre la tapa de la composta, varios pequeños animalillos voladores aparecen. El olor a humedad está presente y por ello se cambió de locación la composta. En esta nueva ubicación le ha llegado momentáneamente luz solar. Cabe destacar que la temperatura es baja y los rayos carecen de fuerza y tiempo como para hacer quizás daño. No hay ningún hierbajo alrededor. Nota: día 84. Por primera vez en varias semanas, se colocó cascaras de fruta alrededor de los hongos. Se esperaba ver una reacción habitual, pero su absorción fue rápida en menos de dos días. |
Resultados
Día 25 se formaron una serie de bolsillas, estas presentaban una pequeña raíz, por ello se incorporó de nueva cuenta a la composta.
Día 33 comenzó el desarrollo de dos espacios donde se colocaron las esporas
Día 52 la tierra comienza a hundirse hay una absorción de nutrientes de la composta. El tallo de los champiñones es de 3 centímetros y el del sombrero tiene 3 centímetros de diámetro.
Día 68 tienen una parte negra y algo corrosiva. No se sabe si esto dañará a los hongos principales, pero se continua con el método.
Día 82 no se apareció ninguna reacción negativa por parte de los hongos frente a la bolsilla corrosiva. La maduración de los hongos está en proceso, algunos de los tallos que antes se sentían débiles ahora parecen más sólidos.
Conclusiones
Al finalizar el proyecto se llegó a la conclusión de que es posible crear nuestro propio cultivo de champiñones y evitar el consumo de los que son comercializados y regados en ocasiones con aguas tratadas. Además de que no se requiere de una gran infraestructura ya que su cultivo es sencillo y no requiere de muchos cuidados. Y tener muy claro el proceso de crecimiento del champiñón y las condiciones en las que se debe dar su desarrollo.
La única debilidad que se detecto en este proyecto es que los champiñones son sensibles ante exceso de la humedad del espacio donde se encuentran, la única solución es determinar de manera correcta el lugar donde se encontrará el cultivo.
De igual forma dada la importancia y consumo en nuestro país de los champiñones tienen potencial para su aprovechamiento como recurso natural renovable, dadas las variadas formas de crecimiento, valor gastronómico y nutricional.
ESCUELA NORMAL DE COACALCO
Cursos: producción de textos académicos
Responsable del curo: Elvira Meneses Espinoza
Título: ¿Qué hongo con tu champiñón?
Presenta: Elizabeth Castillo Reyes
Fecha: 11 de mayo del 2018
Resumen
Te has preguntado de ¿Cómo era la vida de nuestros antepasados? ¿Qué es lo que comían y de dónde provenía esa comida?
El ser humano hace muchos años era nómada, es decir se desplazaba de un lugar a otro para cazar, pescar y buscar frutos para comer, no tenían una casa como tú, más bien vivían en todos lados.
A partir de que el ser humano se volvió un ser sedentario, la actividad de sembrar diferentes frutas, verduras y semillas para sobrevivir con su familia en el lugar donde vivían, se comenzaron a dar descubrimientos en los alimentos. Uno de ellos y en el que nos vamos a centrar son “los hongos” y algunas clases de ellos.
Los hongos son un reino aparte, el reino Fungí, que es un mundo distinto al que conocemos, un mundo extraordinario en el cual las esporas se encuentran por millones en todas partes. Los hongos, descomponen restos vegetales y animales y de ellos obtienen nuevos compuestos orgánicos. De esta forma, los hongos asumen una función eliminadora de residuos sin deterioro del medio ambiente y al mismo tiempo, permiten que todo lo que ha cumplido su ciclo en la naturaleza sea utilizado nuevamente. Solamente los hongos y algunas bacterias, son los únicos seres vivos capaces de sobrevivir a partir de madera muerta.
Se pretende crear un cultivo de champiñones, haciendo observaciones de su crecimiento, sus cuidados, las condiciones ambientales que debe tener, etc.
Palabras clave
Crecimiento, reino fungí, condiciones de vida, sedentarismo, cosecha.
Introducción
Te has preguntado de ¿Cómo era la vida de nuestros antepasados? ¿Qué es lo que comían y de dónde provenía esa comida?
El ser humano hace muchos años era nómada, es decir se desplazaba de un lugar a otro para cazar, pescar y buscar frutos para comer, no tenían una casa como tú, más bien vivían en todos lados.
Estos grupos de nómadas al viajar por distintos lugares no conocían la agricultura, solo recogían las frutas que nuestra naturaleza les brindaba.Pero con el tiempo los hombres comenzaron a quedarse en lugares por largos periodos lo cual los llevo a la necesidad de cuidar de las plantas que los alimentaba.
Es así que nació el sedentarismo, el humano comenzó a sembrar frutas, verduras y semillas para sobrevivir junto con sus familias.
Durante muchos años descubrieron más alimentos que podían ser cuidados, uno de ellos los hongos.
Pero, ¿Qué son los hongos?
Los hongos son un reino aparte, el reino Fungí, que es un mundo distinto al que conocemos, un mundo extraordinario en el cual las esporas se encuentran por millones en todas partes. Los hongos, descomponen restos vegetales y animales y de ellos obtienen nuevos compuestos orgánicos. De esta forma, los hongos asumen una función eliminadora de residuos sin deterioro del medio ambiente y al mismo tiempo, permiten que todo lo que ha cumplido su ciclo en la naturaleza sea utilizado nuevamente. Solamente los hongos y algunas bacterias, son los únicos seres vivos capaces de sobrevivir a partir de madera muerta.
Sin embargo, esta vez no nos referimos a las bacterias que piensas, pues existe una clasificación de los mismos que a continuación la conoceremos, como primer rango tenemos a los hongos macroscópicos. Dentro de este grupo, los más conocidos son las levaduras y los mohos, sin olvidar aquellos que pueden originar enfermedades (las consabidas micosis).
Por otra parte, encontramos a los macroscópicos o que se observan a simple vista, dado su mayor tamaño, la descripción macroscópica se basa fundamentalmente en determinar los principales caracteres externos que va a presentar el cuerpo fructífero o carpóforo y una clasificación inicial puede realizarse de acuerdo a sus características morfológicas más señaladas. Si bien, hablaremos de los champiñones. Podríamos mencionarte muchos sin embargo centremos nuestra atención en uno de los más conocidos por la sociedad y por ende, por ser uno de los más consumibles por nosotros mismos.
Las intenciones en este apartado es explicar cómo será el proceso de cultivo de los champiñones. Si bien, tenemos tener presente que el proceso de cultivo conlleva justamente un cuidado bastante preciso.
El champiñón es el que ocupan el primer lugar en cuanto a producción y consumo a nivel mundial. México ocupa el primer lugar de producción en América Latina. Los países con mayor demanda son Estados Unidos, Canadá, Japón y la Unión Europea.
Algunas de sus ventajas son que: su cultivo no es difícil, la inversión requerida es mínima, no requiere de gran infraestructura, su precio es accesible al consumidor y tiene un sabor delicioso, además de ser un cultivo de reconversión ecológica.
Metodología
La producción de hongos comestibles es una alternativa importante para satisfacer las necesidades alimenticias de la población; además de utilizar residuos agrícolas es una fuente para generar empleo. Su producción no requiere de inversiones iniciales fuertes, pero si cuidados intensivos que aseguren una producción adecuada.
Para el cultivo de los champiñones decidimos realizarla sobre una composta a base de cascaras de huevo y fruta, hierbajos y raíces verdes, aserrín y tierra negra.
Material:
Procedimiento:
Se colocó primero en la caja una capa de tierra de 2 cm seguida por una capa de 4 cm de hierbajos, 1 cm de cascara de huevo, 1 cm de cascaras de frutas, seguido de una ligera capa de medio centímetro como máximo de aserrín, terminando con un ligero roció de agua a través de spray. Esto se repitió alrededor de 4 veces finalizando con una capa de tierra.
Para la extracción de las esporas seguimos un procedimiento cuidadoso.
Material:
Procedimiento:
Extraer el tallo de los champiñones, quitar cuidadosamente el velo que cubre los hilos del hongo.
Desinfectar con alcohol el papel aluminio, posterior a ello ponemos los champiñones con los hilos hacia el papel, se deja 24 horas aislado de lugares cálidos.
Cuando las esporas se han impreso en el papel con ayuda de la jeringa la raspamos dentro del vaso de prueba. Una vez terminado, agregamos 20 mililitros de agua destilada. Se revuelve hasta una mezcla homogénea.
Después de 17 días de preparación de la composta y de agregarle una serie de nutrientes extras, finalmente las esporas de hongo (champiñón) serían integradas a través del uso de una pipeta graduada. Se aparcaron 3 espacios dentro de la composta con ayuda de la pala y se agregaron con un pequeño colchón de hierbajos acompañados de la tierra, así la posibilidad sería más prometedora de que surgieran los hongos.
Desarrollo
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Días |
Observaciones |
Imágenes (Resultados) |
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1 |
El primer día sólo fue la constitución de la generación de una composta. Los materiales ocupados son: Se colocó primero en la caja una capa de tierra de 2 cm seguida por una capa de 4 cm de hierbajos, 1 cm de cascara de huevo, 1 cm de cascaras de frutas, seguido de una ligera capa de medio centímetro como máximo de aserrín, terminando con un ligero roció de agua a través de spray. Esto se repitió alrededor de 4 veces finalizando con una capa de tierra. |
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Se comenzó por revolver totalmente la composta, se podía apreciar que los hierbajos y hojas verdes habían sido absorbidos en un 50%, mientras que el aserrín en un 90% de su totalidad. Las cascaras de huevo un 5%, las cascaras de fruta un 15%. Como tal se notaba que la humedad era apenas apreciable al tacto, por lo que se dio varios toques de roció con el agua en spray. |
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7 |
Sin poder todavía colocar las esporas aun, se optó nutrir de nueva cuenta la composta con hierbajos y hojas, y se observó que comenzaban a generarse los propios hierbajos dentro de la composta por lo que se usó la palilla para cortar y recuperar nutrientes de la tierra. Se revolvió de nuevo, se roció con el spray de agua y se selló de nueva cuenta. |
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No hay mucho que decir, la tierra fue removida de nueva cuenta debido a la nueva germinación de hierbajos, ahora el roció del spray se redujo un poco evitando que esto volviera a suceder. |
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Después de 17 días de preparación de la composta y de agregarle una serie de nutrientes extras, finalmente las esporas de hongo (champiñón) serían integradas a través del uso de una pipeta graduada. Se aparcaron 3 espacios dentro de la composta con ayuda de la pala y se agregaron con un pequeño colchón de hierbajos acompañados de la tierra, así la posibilidad sería más prometedora de que surgieran los hongos. |
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Al parecer no ha sucedido nada en realidad, se optó por no remover la tierra por si el surgimiento de los hongos comenzara, así que solo se roció el agua de forma habitual. |
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Al estar ausente en este tiempo, se apreció que después de 8 días de colocar las esporas comenzaron a formarse una serie de bolsillas que al momento de retirarla de la tierra presentaba una pequeña raíz, por lo que se implanto de nueva cuenta a la composta. Se volvió a rosear agua en spray y se selló de nueva cuenta. |
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33 |
Se hizo una revisión el día 28 pero no se detectó cambios en el proceso, solo se roció de nueva cuenta. El día 33 fue cuando se apreció que ya había comenzado a desarrollar en dos de los 3 espacios donde se colocaron las esporas ya que se habían desarrollado ya bastante bien. Sin embargo, se apreció que uno de los ejemplares estaba un poco afectado por factores desconocidos en ese momento. Se especula que por la falta de ventilación fue que se han estado oxidando de forma acelerada. No hay mucho que hacer al respecto, ya que se han desarrollado bastante rápido considerando el tiempo de preparación para las esporas. Intentando medir los hongos del tallo miden 3 cm con un sombrero (Parte superior) de un diámetro de 3 cm por 1.8 cm de grosor. Se colocaron el resto de las sepas en distintas partes de la composta, se esperan resultados parciales dentro de 10 días. |
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Se comenzó a observar que el crecimiento como tal de los hongos se mantuvo un poco estático llegando a crecer solo 1.5 ml en cuanto a su tallo, 1 ml en su sombrero al igual que su grosor. 5 de los 6 hongos se mantienen en un ambiente de prosperidad mientras que el sexto pareciera afectado, pareciendo que se oxida. Al examinar las áreas donde se esparció el resto de las esporas se aprecia que comienza a aparecer una especie de baya-bolsilla que pareciera ser otro hongo aunque carece de compañía pensando que solo será uno o dos hongos esta vez por espacio. |
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El crecimiento de la nueva bolsilla parece que tardara más de lo esperado, pero han aparecido otras dos en distintos puntos de la composta por lo que se espera que la población se mantenga en dado caso que otro hongo muera en el proceso. También el surgimiento de otra bolsa en el espacio de los hongos originales, hace referencia a que las esporas maduran a tiempos diversos. El aumento del grosor se hace presente en el tallo, que anteriormente no se había medido. Ahora este mide alrededor de 1.1 cm. Se continuará rociando agua en los próximos días y agregando hierbajos alrededor de los hongos. |
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Hasta ahora no se han generado nuevas bolsillas. Parece que inclusive las que crecían se han detenido y solo hay un pequeño brote de algo. La tierra alrededor de los hongos se comienza a hundir. Al parecer requieren de mucho mantenimiento ya que en la tierra de la composta solo crecen hierbajos en áreas donde no están los hongos. Estos fueron retirados y devueltos a la composta. Se ha medido de nueva cuenta el tallo; hay variaciones. Algunos parecen haberse estancado en el 1.1 cm de ancho mientras que otros ya van cerca del 1.25 cm. Algo que sorprende es que incluso los hongos secundarios han llegado a este tamaño antes que algunos de los que primero crecieron. El calor parece debilitarlos, quizás por ello la otra bolsilla no germino como debería. Se regará con una buena cantidad de agua. Se verán resultados en unas semanas. |
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68 |
Parecía que una nueva bolsilla se estaba generando, pero no sucedió. Al observarse se aprecia que tiene una parte negra y algo corrosiva. No se sabe si esto dañara a los hongos principales, pero al ser esto un experimento debe mantenerse el ciclo del mismo. Aun así, se observará cada 2 días para ver sus movimientos. Si hay daño a los hongos habrá que intervenir, pero si no lo hay sólo se observara el proceso de descomposición sin hacer notas al respecto. El resto de los hongos parecen estables. No hay cambios notables ni en el tallo ni en la copa. Los hierbajos parecen ya no salir con tanta frecuencia. Quizás por la caída de temperatura, aunque debido a las constantes lluvias la tierra permanece bastante húmeda. No hay presencia de nuevas bolsillas. |
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82 |
En estas dos semanas no hubo una reacción negativa por parte de los hongos frente a la bolsilla corrosiva. Parece que la tierra la absorbió, pero sin respuesta visiblemente. Se observa que la maduración de los hongos está en proceso. Algunos tallos que antes se sentían débiles ahora parecen más sólidos, aunque solo es especulación empírica. Las constantes lluvias hacen que el roció del agua sea regular. Ahora cada que se abre la tapa de la composta, varios pequeños animalillos voladores aparecen. El olor a humedad está presente y por ello se cambió de locación la composta. En esta nueva ubicación le ha llegado momentáneamente luz solar. Cabe destacar que la temperatura es baja y los rayos carecen de fuerza y tiempo como para hacer quizás daño. No hay ningún hierbajo alrededor. Nota: día 84. Por primera vez en varias semanas, se colocó cascaras de fruta alrededor de los hongos. Se esperaba ver una reacción habitual, pero su absorción fue rápida en menos de dos días. |
Resultados
Día 25 se formaron una serie de bolsillas, estas presentaban una pequeña raíz, por ello se incorporó de nueva cuenta a la composta.
Día 33 comenzó el desarrollo de dos espacios donde se colocaron las esporas
Día 52 la tierra comienza a hundirse hay una absorción de nutrientes de la composta. El tallo de los champiñones es de 3 centímetros y el del sombrero tiene 3 centímetros de diámetro.
Día 68 tienen una parte negra y algo corrosiva. No se sabe si esto dañará a los hongos principales, pero se continua con el método.
Día 82 no se apareció ninguna reacción negativa por parte de los hongos frente a la bolsilla corrosiva. La maduración de los hongos está en proceso, algunos de los tallos que antes se sentían débiles ahora parecen más sólidos.
Conclusiones
Al finalizar el proyecto se llegó a la conclusión de que es posible crear nuestro propio cultivo de champiñones y evitar el consumo de los que son comercializados y regados en ocasiones con aguas tratadas. Además de que no se requiere de una gran infraestructura ya que su cultivo es sencillo y no requiere de muchos cuidados. Y tener muy claro el proceso de crecimiento del champiñón y las condiciones en las que se debe dar su desarrollo.
La única debilidad que se detecto en este proyecto es que los champiñones son sensibles ante exceso de la humedad del espacio donde se encuentran, la única solución es determinar de manera correcta el lugar donde se encontrará el cultivo.
De igual forma dada la importancia y consumo en nuestro país de los champiñones tienen potencial para su aprovechamiento como recurso natural renovable, dadas las variadas formas de crecimiento, valor gastronómico y nutricional.
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