la cena

Había decidido que como antaño decían las viejas, el amor entra por el estómago, y yo siempre he cocinado para una numerosa familia. Esta cena en particular debía ser un espectáculo tanto visual como sabroso de modo que el caballero en cuestión, no tuviera dudas acerca de mis habilidades culinarias

Partí por trozar en medallones gruesos el salmón anaranjado de carne firme y escama brillosas, que me trajera Damián hace unos días del sur, lo limpié con cuidado y lo arrebocé con sal, ajo, orégano y vino blanco. Lo acomodé en una cama de cebolla en aros, tomate, apio ,zanahoria en finas rodajas y unas hojas finas de perejil con abundante mantequilla.

Lo metí en el horno lento, mientras picaba finamente verduras para la guarnición y asaba papas rojas nuevas con cascara y un toque de parmesano

Las ensaladas fueron adornadas con diversos colores y en espiral mezclando betarraga, maíz enano, aceitunas, lechuga morada y palmitos. De postre diseñé un entramado de chocolate de cobertura en forma de canastillo y lo cubrí con una bola gigante de helado natural de yogur y fresas frescas, adornado con un toque de nata y una fresa en la corona

El vino era un exquisito doña Dominga reserva, chardonnay frío, y el pan era un estilo pita con semillas de linaza y chía en versión pequeña; había aderezos varios y el mantel impecable con individuales de cuerina color vino ad hoc para el resto de los colores que poblaban el comedor

Las velas eran unos cirios adornados en relieve y los saleros de loza, en el mismo tono blanco pastel de la vajilla, los cubiertos eran de acero tallado que solo se sacaban en ocasiones especiales

Para el aperitivo había elegido un requesón valdiviano de sabor fuerte y un amarillo esplendido, unas galletitas con pasta de jamón serrano y queso philadelphia, con un toque de aji merquén ahumado, la música era de Ludovico Enaudi , todo parecía perfecto, me había puesto un vestido estilo rock and roll azul con líneas blancas finas y escote corazón, los zapatos de medio tacón y peinado hacia al lado en una semi- trenza, el maquillaje suave en tonos tierra y solo un par de gotas de perfume , había puesto en un rincón unas violetas azules que hacían lo suyo, sumado a las velas de miel

Cuando llegó, traía unos tulipanes anaranjados en un hermoso ramo con ramas de algún tipo de helecho , vestido impecable con una camisa polo blanca y ambo en tono gris marengo, la corbata azul oscura de raso, y olía a limpio , peinado desordenadamente su cortísimo cabello negro húmedo, era el toque rebelde .

La velada parecía idílica, celebró cada uno de los entremeses y brindamos para ir a la mesa, el salmón gratinado y jugoso , fue servido con cuidado de no manchar demasiado el plato , deposite una papa dorada abierta con el queso derretido y crujiente, comió todo con avidez de náufrago, y cerró los ojos a intertantos saboreando y oliendo , emitiendo gemidos de placer a cada bocado

Comimos el postre y la cucharilla fue desarmando el canastillo a cada embestida, luego un fino café filtrado en pequeñas tazas y nos sentamos en el sillón cómodamente. el vino que había hecho lo suyo nos desinhibió e intentamos bailar al ritmo suave de las melodías . Se veía feliz , aunque empezó a enrojecérsele el rostro y sudaba extrañamente estando frío , me pidió ir al baño, comencé a incomodarme cuando tardaba , presumí que algo no estaba bien cuando no contestó a los golpes en la puerta , los oficiales tardaron entre 10 y 15 minutos, forzaron la puerta y ahí estaba despaturrado en el suelo , los ojos muy abiertos, los labios amoratados y fluidos extraños saliendo de su nariz y boca. El paramédico me miró en forma sospechosa

– era alérgico al pescado… sentenció por fin, es un shock anafiláctico…mortal enfatizó

Me sostuve del marco de la puerta mientras los oficiales me hacían preguntas, al final el policía me dijo:

– Sería una pena desperdiciar este suculento salmón haciéndole exámenes ¿verdad? si solo necesitamos una pequeña porción, cuando hablo de llevarse la fuente

– no sé, haga lo que estime – así que cargó la fuente, las papas y los panes que restaban en la mesa y mordiendo la punta de esto exclamó:

– qué lástima, esto está delicioso ..